西式面點是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調味品，經過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養食品。西式面點形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便，近年來，隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發展，西式面點的市場需求量越來越大,這也給西式面點師這一職業帶來了良好的發展空間。

授課教師

     王子瑾老師——中式面點高級技師

     中式面點一級高級技師、資深級注冊中國烹飪大師、中式面點高級評判員、烹飪事業40多年，常年擔任餐飲生產管理工作和烹飪職業教學，2001年進常熟理工學院任教，負責面點工藝課程的教學工作。

課程設置

      老師將教授各種西點制作的專業理論學習和操作技能訓練；讓大家熟悉制作各種西點的設備及其使用方法，熟練掌握早餐甜面包、海綿蛋糕、曲奇餅干、果凍等多個品種的制作。

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